Categorieën
Cacao Pasta
Rauwe cacaopasta in zijn puurste vorm: gemalen cacaobonen geperst tot vaste blokken. Onze ceremoniële cacaopasta behoudt het volledige spectrum aan natuurlijke stoffen, waaronder theobromide en antioxidanten. Afkomstig van single-origin boerderijen in Zuid-Amerika, ideaal voor ceremoniebegeleiders, chocolatiers en gezondheidswinkels.
Cacao Pasta - Peru | Ceremoniële Kwaliteit
Raw Cacao Pasta Bolivia | Beniano Ceremonieel
Raw Cacao Pasta Bolivia | Beniano Ceremonieel
Cacao Pasta Mexico Trinitario | Ceremoniële Cacao 500g
Cacao Pasta Mexico Trinitario | Ceremoniële Cacao 500g
Raw Será Cacao Pasta Brazilië | Ceremonieel
Raw Será Cacao Pasta Brazilië | Ceremonieel
Raw Cacao Pasta - Haïti • Criollo & Trinitario 400 gr.
Raw Cacao Pasta - Haïti • Criollo & Trinitario 400 gr.
Premium 100% Raw Cacao Pasta - Ecuador • Hacienda Sofia
Premium 100% Raw Cacao Pasta - Ecuador • Hacienda Sofia
Wat maakt ceremoniële cacaopasta anders?
Ceremoniële cacaopasta is minimaal bewerkt. De bonen worden gefermenteerd, licht geroosterd op lage temperatuur en steengemalen tot een dikke pasta. Geen suiker, melk of toevoegingen. Dit behoudt het natuurlijke theobromidegehalte en het complexe smaakprofiel dat bij commerciële chocoladeverwerking verloren gaat.
Herkomst en oorsprong
We werken met specifieke cacaovariëteiten uit Ecuador, Peru en Mexico. Elke herkomst levert een eigen smaakprofiel: Ecuadoriaanse Arriba Nacional neigt naar bloemige en fruitige tonen, terwijl Peruaanse Criollo diepere, meer aardse smaken biedt. Door de herkomst te kennen, kunnen jouw klanten de juiste pasta kiezen. Bekijk onze volledige rauwe cacao collectie voor alle formaten.
Groothandelsinfo
Cacaopasta heeft een houdbaarheid van 12-18 maanden bij bewaring onder 20 graden C op een droge plek. Koeling is niet nodig, maar bewaar het uit de buurt van sterke geuren want cacao absorbeert die. Blokken kunnen worden gebroken of geraspt voor portionering.
Hak of rasp de pasta en smelt deze langzaam in warm water of plantenmelk (niet kokend). Een typische ceremoniële portie gebruikt 30-42 gram per persoon. Voeg kruiden toe zoals kaneel of cayennepeper naar smaak. De pasta lost volledig op bij goed roeren.
Cacaopasta is de hele boon gemalen tot een blok, met zowel cacaovaste stoffen als cacaoboter. Cacaoboter is alleen het vet dat uit de boon is gehaald. Pasta geeft je het volledige aroma en theobromidegehalte, terwijl boter vooral voor textuur wordt gebruikt bij chocolade maken. Bekijk ons rauwe cacao assortiment voor beide opties.
Cacaopasta is beschikbaar in retail-ready porties en grotere groothandelsblokken. Exacte formaten variëren per herkomst en variëteit. Bekijk individuele productpagina's voor actuele verpakkingsgroottes en volumekortingen.





