Categorieën
Cacao Poeder
Rauw cacaopoeder gemalen van hele bonen, met behoud van het volledige voedingsprofiel zonder toegevoegde suikers of hulpstoffen. Ons ceremoniële cacaopoeder is geschikt voor drankbereiding, bakken en retailverpakking. Direct afkomstig van Zuid-Amerikaanse cacaoboerderijen.
Raw Cacao Poeder - Peru | Ceremoniële Kwaliteit
Raw Cacao Instant Mix | Ceremonieel 330g
Raw Cacao Instant Mix | Ceremonieel 330g
Rauw cacaopoeder versus cacaopoeder
Het verschil is belangrijk voor je klanten. Rauw cacaopoeder wordt op lage temperatuur gemalen, waardoor hittegevoelige stoffen zoals flavonoïden en theobromide behouden blijven. Commercieel cacaopoeder ondergaat verwerking op hoge temperatuur (vaak Dutch-processed met alkali) die veel van deze stoffen verwijdert. Als jouw klanten voedingswaarde belangrijk vinden, is rauw cacaopoeder het product om in te kopen.
Gebruik en toepassingen
Cacaopoeder is het meest veelzijdige formaat in ons rauwe cacao assortiment. Het lost op in warme dranken, mengt in smoothies en werkt in bakrecepten. Voor gezondheidswinkels verkoopt het goed als superfood-ingrediënt. Voor ceremoniebegeleiders biedt het een lichter alternatief voor volledige cacaopasta.
Goed bewaard op een koele, droge plek in gesloten verpakking behoudt rauw cacaopoeder zijn kwaliteit tot 24 maanden. Na openen overschenken in een luchtdichte container en binnen 6 maanden gebruiken voor optimale smaak.
Ja, ons cacaopoeder is van ceremoniële kwaliteit, wat betekent dat het minimaal bewerkt is en het volledige theobromidegehalte behoudt. Hoewel cacaopasta de traditionele keuze is voor volledige ceremoniën, werkt poeder goed voor lichtere ceremoniële drankjes en dagelijkse cacao-rituelen. Bekijk ons complete cacao assortiment om formaten te vergelijken.

